للتجهيز : نقوم بتقطيع الدجاج وتنضيفها وغسلها ثم ننقعها في الملح والليمون والقليل من الطحين لمدة 10 دقائق في هذه الأثناء نقوم بتقشير البصل وتقطيعه إلى مربعات صغيره
طريقة تحضير الدجاج : نضع الدجاج بعد غسله في صينية ونفرم فوقه بصلة وسط و نضع زيت الزيتون ورشة ملح ، رشة بهار مشكل ، رشة ماجي ، رشة خفيفة هيل مطحون ، رشة سماق ثم نقلبهم جيداً ثم نغمرهم بالماء ونغلف الصينية بالقصدير ونضعها في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 40 دقيقة
طريقة تحضير البصل : نضع نصف كوب زيت عباد الشمس ونصف كوب زيت زيتون ثم نضيف عليه البصل المقطع ورشة ملح رشة بهار مشكل رشة ماجي بودرة ونقلبهم حتى الاستواء يحتاج من 20 دقيقه إلى 30 دقيقة بعد الاستواء نضع عليه 3 ملاعق كبار سماق ونصفي البصل من الماء والزيت ونضعه على جنب لأنه سنحتاجه لاحقاً
طريقة التقديم : نحضر رغيف الطابون ونغمسه في الزيت المصفى من البصل ونضع عليه البصل ثم قطع الدجاج ثم نرش عليه سماق ونضعه في الفرن على التحمير من الأعلى
بعد التحمير نضع عليه البقدونس و اللوز المقلي ويقدم بجانبه شوربة الفريكة و سلطة و لبن رايب والف صحة وهنا
