وقت التحضير
120
من الصعب
متوسط
Servings
4
المكونات
تعليمات
- طريقة التحضير : ننقع الأرز في الماء ونقطع الخضار
- طريقة تحضير الدجاج : نغسل الدجاج جيداً وننقعه في رشتين طحين وليمون وزيت زيتون لمدة 10 د ثم نغسله جيداً ونضعه في قدر فيه القليل من زيت الزيتون وشرحات البصل ونقلب الدجاج حتى يبدأ يأخذ لون ذهبي ثم نضع عليه رشة ملح رشة فلفل اسود رشة بهار مشكل ونقلبه مره أخرى ثم نضع عليه الماء المغلي ونتركه لمدة 45 دقيقة
- أثناء استواء الدجاج نقلي الخضروات واللوز والصنوبر و الشعيرية
- بعد استواء الدجاج نبدأ بالتفنن في عمل قالب المقلوبة اولاً نصفي المرقة والدجاج و نضع شرحات البطاطا في القدر بعدها نضع الدجاج نقلبه على وجهه بعدها نضع الجزر والزهر بعدها بنرش عليهم من جميع البهارات ( رشة ملح رشة بهار مشكل رشة بهار مقلوبة رشة فلفل اسود رشة خفيفه قرفة )
- بعد تصفية مرق الدجاج وهو ساخن نضع عليه ملعقه ماجي أو مكعب ماجي واحد ونذوبه
- ثم نضع الشعيريه فوق الرز ونضع عليه البهارات ( ملح ، كركم ، فلفل اسود ، بهار مقلوبة ، بهار مشكل ) نمزجهم جيداً ثم نضعفهم في القدر فوق الدجاج والخضراوات
- نغمر الأرز بمرق الدجاج الساخن فوقه بزياده 2 سانتي ونتركه على نار متوسطة لمدة 15 - 20 دقيقة بعدها نوطي الغاز على نار هادئة لحد الاستواء طريقة ألذ حسب الرغبة بعد إطفاء المقلوبة (بعد نشفان المرق نضع ملعقه سمنه على الوجه ونحرك الرز من الأعلى قليلاً لتمتزج فيه السمنه ) تركها تهدأ 10 دقائق قبل القلب
- طريقة التقديم نحضر جاط كبير أو سدر نقلب عليه المقلوبة و نضع على الوجه اللوز والصنوبر المقلي وتقديم بجانبها السلطة واللبن و الفلفل الحار والف صحة وهنا