وصفة سلطة سيزر بالدجاج

المكونات

• للسلطة : 2 صدر دجاج مشوي أو مقلي بخفة
• رأس خس روماني (أو عادي إذا ما توفر) مغسول ومفروم خشن
• كوب خبز توست مقطع مكعبات ومحمر (كروتونز)
• نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة طازة
• للصلصة (دريسنج السيزر) : نصف كوب مايونيز
• ربع كوب لبن زبادي (أو كريمة حامضة)
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 فص ثوم مهروس ناعم
• 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
• ملعقة صغيرة مستردة ديجون (أو عادي)
• ملعقة صغيرة صوص ورشستر (اختياري بس بيعطي نكهة أصلية)
• رشة ملح + فلفل أسود مطحون طازة

تعليمات

• 1 تحضير الدجاج : أول خطوة بقطع صدور الدجاج شرائح طولية رفيعة
• بتبّلها بملح فلفل رشة زيت زيتون ورشة صغيرة بابريكا أو بهار دجاج
• بشويها على جريل أو مقلاة حامية لحد ما تتحمر من الجهتين وتستوي تمامًا
• بتركها ترتاح دقايق وبعدين بقطعها شرائح مائلة (عشان شكلها يكون مرتب بالسلطة)
• 2 تحضير الكروتونز : بجيب شرائح توست وبقطعها مكعبات صغيرة
• بحطها بصينية فرن مع رشة زيت زيتون ملح فلفل ورشة بودرة ثوم
• بدخلها الفرن 10 دقايق تقريبًا على حرارة 180 لحد ما تصير مقرمشة ودهبية
• أحيانًا لو مستعجلة بقليهم بسرعة بمقلاة مع نقطة زيت
• 3 تحضير الصلصة : بوعاء صغير بخلط المايونيز مع اللبن الزبادي
• بضيف عصير الليمون الثوم البارميزان المستردة ورشة ورشستر صوص
• بخفقهم لحد ما يصير قوام كريمي ناعم
• بتذوقها وبضبط الملح والفلفل حسب الرغبة
• 4 تجميع السلطة : بوعاء تقديم كبير بحط أوراق الخس المفروم
• بوزع فوقها الكروتونز
• بضيف شرائح الدجاج المشوي
• برش كمية منيحة من جبنة البارميزان
• وبالآخر بصب الصلصة على الوجه وبقلب بلطف (أو بخلي كل واحد يحط صلصة حسب رغبته)
• أفكار لتطوير الوصفة : ممكن أضيف شرائح طماطم كرزية (شيريز) لتعطي لون ونكهة منعشة
• في ناس بحبوا يحطوا شرائح أفوكادو مع السلطة بصراحة بتعطيها لمسة فخمة
• أحيانًا بعمل نسخة دايت : بستبدل المايونيز بزبادي خالي الدسم وبرجع بطلع الطعم لذيذ وخفيف
• نصائح من تجربتي : أهم سر بالسيزر هو التوازن بين المكونات : الكروتونز لازم يكون مقرمش الخس طازة وبارد والدجاج يكون متبّل صح
• ما تكثري صلصة زيادة عن اللزوم خليها تغطي المكونات بخفة مش تغرقها
• لو بدك تخلي شكلها مرتب للعزايم حطي الخس أول فوقه الدجاج بعدين الكروتونز ورشي الجبنة وأخيرًا رشي الصلصة بخطوط ناعمة
• جربي تبرّدي الصلصة بالثلاجة نص ساعة قبل التقديم الطعم بيصير أروع
• الخلاصة : سلطة السيزر بالدجاج بتثبت إنه الأكلات البسيطة ممكن تكون فخمة بنفس الوقت. هي وجبة متكاملة، فيها بروتين وخضار ونشويات خفيفة، وبتنفع سواء كعشاء سريع أو كطبق جانبي بالعزايم. بالنسبة إلي، هي من السلطات اللي مستحيل أزهق منها، وكل مرة بعملها بحس كأني بأكلها لأول مرة. الطعم الكريمي المميز مع الملمس المقرمش بيخلي كل لقمة متعة