وقت التحضير
120
من الصعب
متوسط
Servings
4
المكونات
تعليمات
- طريقة التحضير :
- أول خطوة بعملها دايمًا هي تجهيز الباذنجان والبطاطا بحب أشويهم أو أقليهم شوي حسب المزاج لما بدي أعملها صحية أكتر بدهن الباذنجان بزيت زيتون بسيط وبشويهم بالفرن على حرارة 200 حتى يتحمّروا شوي من الجهتين البطاطا نفس الشي يا بالفرن يا بقلي خفيف
- بعدين ببدأ أجهز الصلصة بحط شوية زيت زيتون بمقلاية وبقلّي فيهم البصل حتى يذبل ويصير شفاف بعدين بضيف الثوم المهروس وبقلبهم مع بعض شي دقيقة
- بضيف البندورة المبشورة أو المقطعة ناعم (ممكن كمان تستخدمي بندورة معلبة بس الطازجة أطيب دايمًا) وبحط عليهم الملح،الفلفل،رشة القرفة،رشة كمون وإذا عندي دبس رمان بحط ملعقة صغيرة وبخليهم يغلو على نار هادية حوالي 10-15 دقيقة لحد ما الصوص يتكثف
- وبس تجهز الصلصة؟ هون بيجي وقت الترتيب بمسك صينية فرن وببدا أرتب الطبقات: أول طبقة باذنجان فوقها شوية بطاطا بعدين فليفلة وبعدين شوية من صوص البندورة وبكرر هيك لحد ما تخلص المكونات وبختم بطبقة صوص غنية على الوجه
- بدخل الصينية على الفرن المسخن مسبقًا حرارة 180 وبخبزها حوالي 25-30 دقيقة إذا حابة الوجه يكون محمّر بشغل الشواية آخر كم دقيقة
- بطلعها من الفرن وبتركها تهدا شوي لأن المسقعة عن جد بتكون أطيب لما تبرد شوي والنكهات تمتزج ببعض وبالنهاية برش شوية بقدونس ناعم للزينة وبقدمها مع خبز أو رز حسب المزاج
- لمسات خاصة : في ناس بحبوا يضيفوا كوسا او جزر وأنا احياناً بجرب بس بالباذنجان هو الملك
- بتحبيها فيها شوية حرارة؟ رشة شطة أو فلفل حار مع الصلصة بتخليها نار
- المسقعة بتكون أطيب تاني يوم لما كل النكهات تكون تشبعت ببعض جربيها
- الخلاصة: المسقعة النباتية مش بس خيار للناس اللي ما بياكلوا لحمة هي أكلة كاملة بحد ذاتها سهلة، اقتصادية، وبتفتح النفس وبصراحة؟ إذا عملتيها من قلبك الكل رح يطلب منك تعيديها مرة ورا مرة جربيها بهالطريقة وزيدي لمستك وإن شاء الله تصير وحدة من وصفاتك المفضلة